【端午.粽子篇】三角蜜枣棕

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【端午.粽子篇】三角蜜枣棕

这是我第二次包粽子，去年包过一次，因为是第一次包，没敢买太多原料，所以包的也没过瘾，今年包的很多，送给朋友好多。因为家里就我自己一个人吃，吃不了那么多。这种蜜枣棕子是从妈妈那里学来的，每年妈妈都会包这种粽子。我包的很有妈妈的味道呢。

主料

辅料

三角蜜枣棕的做法步骤

1.准备好原料。
2.把粽叶用开水煮大约20分钟，粽叶会柔软，还能起到消毒作用。
3.把江米和花生米、大红豆用水隔夜泡好。
4.把江米洗净，泡好的豆类放进江米混合均匀。
5.蜜枣洗净，用剪刀把枣肉剪成小块备用。
6.取三片粽叶，依次叠放在一起，使粽叶有比较宽的面。
7.在粽叶总长的三分之一出窝进去，使粽叶一端成三角漏斗状，底部不要有缝隙。
8.抓一小把江米放进去，大约到漏斗的二分之一处。
9.取三粒枣块放在江米的上面。
10.再放江米和豆类，盖住蜜枣，边缘要留一定距离。
11.漏斗状长尾巴的一端向前折回去，盖住江米，左手除小拇指外其他手指捏紧边缘。
12.将折过去的粽叶多余的部分再折回来，绕粽子贴近身体的一角缠完。
13.缠完后捏紧，用棉线绑紧。
14.包好的粽子放在高压锅里，添凉水，谁要没过粽子两指节深。
15.盖高压锅盖，开火，上气后中火煮40分钟。

小窍门&温馨提示

如果是第一次包的，漏斗里放米不要太多，多了不容易包住。高压锅煮好后，不要立即开盖，关火等锅里气体自行散完后再打开。

分类：小吃粤菜老人端午节春季食谱

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