椒盐贝壳花卷

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椒盐贝壳花卷

北方人爱吃面食，隔三差五会蒸一锅馒头或花卷，也喜欢变换着花样做，这款花卷的造型也来自父亲的传授

主料

中粉250克

辅料

椒盐贝壳花卷的做法步骤

1.盆中放面粉、水、酵母，和成软硬适中的面团，盖保鲜膜室温下发酵；
2.面团发酵到位，拉开面团看到蜂窝；
3.取出面团至案板，使劲揉;揉至面团光滑；揉匀的面团搓成长条；
4.面团分割成6份，盖保鲜膜醒5-10分钟，同时准备二个调料碗，一个碗中放椒盐，一个碗中发植物油
5.醒发后的面团压扁、擀长，面团上先抹一层植物油，薄薄的一层，勿多，再抹上椒盐
6.面团三折叠起，用刮刀或刀背印上痕迹
7.一根筷子从面团下面穿过，双手拧面团，反向旋转360度，把筷子在案板上轻轻按下，一个花卷完成
8.花卷摆放在烤盘上，中间保持距离；面团盖保鲜膜醒发20分钟
9.醒发后的花卷放入蒸烤箱中，中层，选择纯蒸汽功能按键，再选择温度时间按键，温度默认100度，就采用100度，再按一次温度和时间按键，设定时间为22分钟，按开始键，烤箱开始工作；
10.

小窍门&温馨提示

蒸发面食品无需预热，若高温放入，会将面食用蒸汽呲死，也就是蒸成死面馒头，到时间要立刻拿出，馒头要拾到盖垫上便于透气放凉。

分类：主食面食家常菜高颜值老人早餐馒头花卷酒席

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