黄金千层饼

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黄金千层饼

本款黄金千层饼，内夹香芋、胡萝卜、头菜、香葱，层层叠叠，口感丰富；外撒芝麻，酥香可口；外黄里暄，甜中带咸，咸里带鲜，食后令人口齿留香而不粘牙，是节日、待客的佳品。

主料

辅料

黄金千层饼的做法步骤

1.将胡萝卜、香芋、头菜、香葱洗净，切成末。用蚝油、盐、十三香、鸡精将香芋、胡萝卜腌制。
2.面粉、酵母、白糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
6.排气，分成5等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7.将5份面团都擀成直径约25cm的面片。
8.在第1块面片上抹一层蚝油，铺一层香芋。
9.在第2块面片上抹一层蚝油，铺一层胡萝卜。
10.在第3块面片上铺一层头菜（头菜本身有咸味，不用抹蚝油）。
11.在第4块面片上抹一层蚝油，铺一层香葱。
12.第5块面片上不要铺馅料。
13.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
14.二次醒发至二倍大。
15.在面饼表面刷一层蛋液。
16.撒些白芝麻。
17.把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤40分钟（视自家烤箱温度而定）。
18.出炉立即脱模晾凉。
19.切块装盘。
20.成品图欣赏。
21.成品图欣赏。
22.

小窍门&温馨提示

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

分类：烘焙老人快餐午餐

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