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大头鱼汤
乐:在吃
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查干湖的大头鱼,做了鱼糕,鱼头做了鱼头汤
初级
煮
咸鲜
三小时
食材明细
主料
大头鱼头
一个
清水
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
盐
少许
青蒜
少许
大头鱼汤的做法步骤
1.
清洗干净的大头鱼的鱼头
2.
大头鱼头用葱、姜汁擦一擦
3.
鱼头从下唇刨开成一片
4.
热锅凉油,先加入葱丝、姜片,再放入鱼头进行煎制
5.
鱼头和平底锅一样大,鱼头够大吧,鱼头翻面再煎,鱼头肉基本熟就好了
6.
在煎鱼头的同时,煮锅上火,加入足够的清水煮开,鱼头煎好后直接入开水炖煮,炖煮30-40分钟,鱼汤变浓稠为止
7.
鱼头汤炖煮时不加盐,盛出后再加盐、青蒜粒调味即可
小窍门&温馨提示
一次吃不完,下次原锅热,味道还是很鲜
分类:
汤类
查看全部(共7步)
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