清蒸鱼丸

1.还是那条大头鱼，当时取下的鱼肉，一部分做了鱼糕，还有一部分做了鱼丸

2.取下的鱼肉，剁成肉茸，加入葱、姜汁、胡椒粉，按一个方向搅打上筋

3.打好的鱼肉茸

4.煮锅加水上火，保持似沸非沸的状态，鱼肉茸团成丸子放入，慢慢养熟鱼丸。

5.做好的鱼丸，加入葱、姜丝，少许盐、蒸油豉油，蒸锅水开后入锅，大火蒸20分钟即可。