老汤豆腐卷

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老汤豆腐卷

“老汤豆腐卷”是用卤制鸡胗的老汤和干豆腐煮制而成的。卤制鸡、鸭、肉之后的老汤，特别适合煮制豆制品，因为豆制品吸收汤汁的能力很强。能把汤汁的味道吸附，味道很好。但是一般老汤煮制豆制品之后，就不要再保存了。因为卤制豆制品后，汤汁极易变质发酸，不宜保存。

主料

干豆腐800克

辅料

老汤1000ml

老汤豆腐卷的做法步骤

1.主辅料：干豆腐老汤
2.把干豆腐切段。
3.然后卷成卷。
4.用干净的棉线系紧。
5.依次全部做完。
6.把老汤烧开。
7.倒入电压力锅，放入豆腐卷。
8.选择任意一个键都可以。
9.上汽后，5分钟即可关闭电源。
10.待压力锅泄压后，把豆腐卷取出，放入容器里。
11.倒入卤汁。浸泡1小时左右即成。可以装盘食用。切片后上桌更方便食用。

小窍门&温馨提示

1、因为干豆腐极易吸味，所以老汤的原味可以满足。
2、不用压力锅，用其它锅具煮制也可以，小火慢煮10分钟再浸泡也行。

分类：凉菜家常菜老人早餐

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