炝锅抻面

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  1.面粉加适量清水活成软硬适中的面团，为使面条更筋道，活面时可以加入少许盐，面活好后，盖上湿布饧3-4小时
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  2.热锅凉油，葱丝炝锅，爆出香味，加入清水，这时可以去压面了
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  3.面条机压面
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  4.压成厚面片
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  5.用轮刀切成宽面条
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  6.切好的面
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  7.锅里水开了，可以开始抻面，
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  8.双手拉宽面的两端，均匀使劲，把宽面抻细、抻薄、抻长
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  9.下入锅里
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  10.抻面浮起，拨到一边，再下入下一根面，
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  11.抻面煮熟盛出，撒上青蒜、韭黄粒即可

小窍门&温馨提示