加拿大象拔蚌 — 花椒象拔蚌

• 1.将象拔蚌去壳，去皮洗净，改刀片成薄片。
• 2.锅中将水烧至65度，将象拔蚌入水，很快捞出下入冰水中备用。
• 3.花椒用橄榄油炼制花椒油。
• 4.彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀，垫底。
• 5.象拔蚌从冰水中取出，放少量日本豉油，倒入热的花椒油拌均匀装盘，用现花椒装饰。

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