香葱火腿肠面包

1.将原料里除黄油外的原料全部投入面包机里,搅打20分钟。

2.加入软化的黄油,继续搅打20分钟。

3.取出搅打好的面团,在案板上摔打100下左右,滚圆后,在常温下进行基础房角至2.5倍大。

4.面团发酵结束,取出排气,分割成80克/个的小面团(约6个),揉圆后,盖上保鲜膜松弛20分钟。

5.准备好火腿肠,撕去外面的保护层,待用。

6.小面团松弛完毕,去一小面团,用手搓长按扁(长度是能包裹住火腿肠),将火腿肠包裹住,捏紧边缘,在案板上搓均匀。

7.将包裹好的面团,用刀切6刀,不要完全切断,切断火腿肠即可。

8.折叠成一个花形。

9.排入铺了油纸的烤盘中。

10.送入烤箱,烤箱底下放一碗热水,关上门进行二次发酵,约40分钟。

11.将大葱切成末,加入适量的盐,玉米油和孜然粉,混合均匀待用。

12.二次发酵结束后,取出面包胚,在表面均匀刷上蛋液,再撒上葱末,最后撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。