红酒黑椒牛排

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红酒黑椒牛排

牛排……

主料

辅料

红酒黑椒牛排的做法步骤

1.牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。
2.大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
3.将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
4.上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
5.牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
6.接着用压肉板，两面各压约一分钟。
7.最后，浇上黑椒酱

小窍门&温馨提示

选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。

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