翠玉白菜（饺子）

1.先制作原色饺子皮：盐加入水中搅开，和入面粉，揉成面团后，盖上湿布醒。

2.以同样方法制作菠菜面团，一样盖上湿布醒。

3.制作馅儿：圆白菜切碎、长葱切碎后，加入盐抓出水。抓出的水倒入猪绞肉中搅拌（我们称这个步骤叫打水），水完全吸收后，加入刚刚的蔬菜，加入调味料后，以同一方向搅拌均匀。

4.取菠菜面团擀成面皮。

5.原色面团揉成长条状后，用菠菜面皮卷起，滚成圆柱形。

6.用刀将面条切成1公分宽的小块。

7.将双色面块的切面朝上，用手略压扁后...

8.擀成圆形饺子皮。

9.将3.的馅儿包入双色饺子皮里，

10.收口捏成自己习惯的饺子形状。

11.其实我发现，乱乱捏的反而最像白菜:p