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红糖拓糍粑
之弃
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糍粑,江浙一带过年前后极常见的一种小吃。在我们宁波叫它“kui”,读音四声。同“亏”。是一种用糯米蒸熟小食品。
简单
其他
甜味
十分钟
食材明细
主料
糍粑
2只
辅料
糖
2匙
红糖拓糍粑的做法步骤
1.
准备材料,糍粑2只用冷水冲洗,红糖预备
2.
锅烧热后,转小火,放入糍粑。
3.
用锅铲不停压扁糍粑,同时不停翻面,以使糍粑受热均匀。如果不怕烫手,也可用手直接用力挤压和翻滚。直到整个糍粑柔软。
4.
各放一勺红糖于表面,同时不停翻滚和挤压,等红糖变成粘稠状为止。
5.
起锅。香甜糯口的红糖糍粑大功告成!
小窍门&温馨提示
1、不能放油,不然太腻了。当然如果你喜欢腻的口味,可以放极少的色拉油。
2、整个过程都只能是小火,以免烧焦。
3、这里的“拓”是我们本地语言,我没发准确的用文字表达出来,类似的过程很象北方的“烙”。(但我不知道北方的烙饼放不放油)
分类:
甜品
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