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超萌猫咪面包
阿红思思
中级
烤
甜味
三小时
主料
高筋面粉
190g
白糖
20g
黄油
30g
豆沙馅
50g
巧克力
1小块
辅料
纯牛奶
160g
中筋面粉
90g
食盐
2g
鸡蛋
1个
干酵母
3g
超萌猫咪面包的做法步骤
1.
将除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟,加入切小块的黄油继续和面20分钟至面团扩展阶段,进行发酵至面团两倍大,大概1到1.5个小时。
2.
发酵好的面团取出按压排气,盖上保鲜膜松驰15分钟左右!
3.
松驰好的面团取一块面团包入豆沙馅,收口朝下!
4.
将面团在案板上揉成中间粗,两头稍细的长条!
5.
取稍小面团做成喵咪的头,并做出猫咪的耳朵!
6.
取两个牙签把猫咪的头部固定在身体上,并做一个小尾巴,放在猫咪的尾部!
7.
所有的猫咪做好,放入烤箱进行二次发酵!时间30分钟!
8.
烤箱180度,预热10分钟,把猫咪放入烤箱中层,时间大概25分钟左右(根据自家烤箱情况时间略调整),猫咪就烤好了!
9.
取一个裱花袋,放入几块巧克力,把裱花袋放入一碗热水中进行融化!
10.
裱花袋剪开一个小口,给猫咪随意的画画吧,画完后看看是不是很可爱!
小窍门&温馨提示
因为高筋面粉发酵比较蓬松,不容易定型,猫咪面包加入了三分之一的中筋面粉,这样做造型比较好定型,不会发酵变形!
分类:
烘焙
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