韭菜土豆馅儿莜面饺子

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  1.韭菜切碎备用。
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  2.两个土豆切小丁倒在放韭菜的盆里。
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  3.加入盐、麻油、鸡精、花椒粉和香油拌匀。
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  4.在干净的盆里放入莜面和马铃薯淀粉拌匀。
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  5.在面盆里一边加刚烧开的开水一边用筷子搅拌，一点一点加水，直到面都拌起来没有干粉为止。
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  6.稍等片刻用手揉面，可能有点烫，慢慢揉到面团光滑盆里没有残留面粉为止。
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  7.从面团上揪一小块面揉圆。。
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  8.用两手手掌把小面团压扁，用拇指食指和中指慢慢从边缘开始将面团一点点捏薄。
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  9.一点一点捏到差不多的时候也可以用拳头顶几下，最后捏匀成碗状。
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  10.用勺子把馅儿倒在捏好的饺皮里。
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  11.将饺皮边捏住，最底下可以留一小口以防蒸熟开裂。
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  12.就这样一个一个捏，直到包完，在包的过程中可以将放饺馅儿的盆子一边用布子垫起来让汤汁流向一边。
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  13.包完了，饺馅儿里面有这么多汤剩下了。
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  14.提前在蒸锅里烧开水，水开了放入包好的饺子，蒸十五分钟，感觉差不多的时候可以用筷子尝一下土豆熟了就好了。
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  15.出锅晾几分钟，用筷子沾凉水慢慢把挨着的饺子划开，取出来就可以吃了。
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  16.香香的哦，拌饺子馅儿的时候还可以根据自己口味加入五香粉等调味料。

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