梅花蛋糕

白~雾

梅花蛋糕

阳春三月　光福诸峰连绵，重岭叠翠。四时有不谢之花，八节有常春之景。每当冬末春初，梅花凌寒开放，舒展冷艳的姿色，倾吐清雅的馨香，令人怡情陶醉。梅花在邓尉山一带，弥漫30余里，一眼望去，如海荡漾，若雪满地。那就来个应景的梅花蛋糕吧！

主料

六寸戚风蛋糕1个

辅料

梅花蛋糕的做法步骤

1.戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2.220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4.融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5.火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
6.放入一片蛋糕。
7.倒入一半的慕斯馅。
8.再放入一片蛋糕。
9.倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
10.80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
11.拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
12.用104挤出玫瑰花朵。
13.4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
14.裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。

小窍门&温馨提示

将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。

分类：烘焙儿童下午茶生日

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