梅花蛋糕

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  1.戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
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  2.220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
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  3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
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  4.融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
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  5.火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。
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  6.放入一片蛋糕。
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  7.倒入一半的慕斯馅。
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  8.再放入一片蛋糕。
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  9.倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
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  10.80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。
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  11.拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
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  12.用104挤出玫瑰花朵。
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  13.4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。
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  14.裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。

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