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维尼熊巧克力奶酪慕斯蛋糕
芋儿1
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小朋友们对这些憨态可掬的小动物们都是特别喜欢的,无法抗拒的。常常会喜欢得久久舍不得下嘴,但是,一旦开了口,熊熊们几秒钟就会消失在他们的风卷残云般的扫荡之下。
初级
其他
甜味
三小时
食材明细
主料
戚风蛋糕
一片
酸奶
100克
蛋黄
一个
奶油奶酪
125克
牛奶
40克
吉利丁片
1.5片
淡奶油
140克
细砂糖
20克
辅料
黑巧克力
30克(加慕斯里)
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步骤
1.
准备一片戚风蛋糕。
2.
用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。
3.
慕斯材料准备。
4.
将10克巧克力切碎,隔水融化。
5.
将融化了的巧克力装裱花袋,剪一个小口,在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。
6.
蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
7.
打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。
8.
加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
9.
一直打到无任何颗粒。
10.
吉利丁片冷水泡软,加入牛奶隔水融化。
11.
淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
12.
将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
13.
加入酸奶拌匀。
14.
倒入融化了的吉利丁液,拌匀。
15.
淡奶油打至渐显纹路。
16.
将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。
17.
将一小勺奶酪糊装入裱花袋,剪一小口挤到熊熊鼻子是,将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。
18.
将30克巧克力切碎隔水融化。
19.
迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。
20.
取出模具,倒一半奶酪糊在模具里面。
21.
将蛋糕片放入奶酪糊面上。
22.
将最后的奶酪糊倒入模具内,轻震两下。放冰箱冷冻一晚。
23.
第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力,用裱花袋装好,隔水融化,将巧克力挤在熊熊眉毛,眼睛,鼻子,嘴巴上。
24.
成品欣赏。
25.
成品欣赏。
26.
成品欣赏。
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成品欣赏。
分类:
烘焙
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