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双牛汤
梅依旧
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说是最牛的一碗汤,这只是个穴头而已。不过,这道汤确实有着的独道之处。
这是两种汤重叠在一起煨制的一道汤。
如果把牛尾拿出来,只是用牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹煨汤,那就是传说中的“五行汤”。
初级
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
牛尾
适量
牛蒡
适量
白萝卜
适量
胡萝卜
适量
白萝卜缨
适量
香茹
适量
辅料
姜片
适量
配料
调料包
一个
双牛汤的做法步骤
1.
锅中加清水,放入牛尾,大火烧开,打去浮沫后,将牛尾捞出。
2.
砂锅中倒清水,放入汆水后的牛尾,入姜片、调料包(没有可放八角、山奈、花椒 、香叶),大火烧开,转入小火,慢煨。
3.
待牛尾煨到八层熟时,加入切好的牛蒡、白萝卜、胡萝卜、白萝卜缨、香茹。慢火煨至牛尾熟。
4.
汤煨好后,加入盐、鸡精、胡椒粉少许调味。盛入汤碗中,撒香菜末。
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