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乳酪牛角面包
小耳Maggie
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初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高粉
250g
酵母
4g
细砂糖
50g
盐
1.5g
鸡蛋液
45g
淡奶油
35g
牛奶
85g
奶油奶酪
30g
乳酪牛角面包的做法步骤
1.
除奶酪外,所有材料揉成光滑的面团
2.
加入奶酪,揉到完全阶段
3.
发酵至2倍大
4.
分成6等份,揉圆排气,盖保鲜膜松弛15分钟(我做得是双倍分量)
5.
搓成胡萝卜形状,松弛5分钟
6.
擀成长约31cm,宽19cm的三角形
7.
轻轻卷起来
8.
两头搓尖,弯成牛角形状
9.
盖保鲜膜发酵至2倍大
10.
表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
11.
配上一杯牛奶,早餐,下午茶皆美味
12.
一层层的纹路
13.
口感十足
14.
看着这一圈圈的纹路,很有意思!
分类:
烘焙
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