剁椒小河鱼

江湖一夜

剁椒小河鱼

此菜酸辣可口，记得多煮点饭才够。

主料

湖南剁辣椒1匙
烟熏小河鱼150g

辅料

姜丝适量
高度米酒适量
蒜头2只
鸡精适量
大蒜3颗
香菜适量
食盐适量
面条鲜适量

剁椒小河鱼的做法步骤

1.先将烟熏过的小河鱼，用水清洗两次。（速度要快，不然会被水泡坏鱼。）
2.然后将材料准备一下。姜切丝，蒜切片。香菜蒜苗小长段。
3.热锅冷油，爆香蒜片与姜丝。
4.然后加入小河鱼翻炒，（这个过程只需两三分钟就行。）
5.倒入高度米酒。
6.燃烧吧，小鱼儿。
7.湖南正宗剁椒。
8.加入剁椒后，火量不要过大。不易久炒要不然流失了剁椒的原有香味。
9.滴入适量面条鲜提味。
10.迅速加入蒜苗与香菜一起翻炒，关火。
11.……
12.大功告成，记得多煮点饭。因为这菜实在太下饭了。

小窍门&温馨提示

做这道菜讲究迅速，一气呵成。时间火后掌握非常重要。

分类：热菜

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