菜谱
搜索
山楂苹果酱
叶子20151225
发布
苹果与山楂搭配,不在是单纯的山楂的酸味,还有了苹果清香,山楂纤维粗,而煮熟的苹果纤维细腻柔滑,搭配取长补短,麦芽糖的加入使得果酱更加的顺滑,甜而不腻,口感棒棒哒,老少咸宜。
简单
煮
酸甜
一小时
食材明细
主料
山楂
3/4(占总量百分比75%)
苹果
1/4(占总量百分比25%)
辅料
水
少许
糖
适量
自制麦芽糖
适量
山楂苹果酱的做法步骤
1.
山楂洗净去核,苹果去皮切块
2.
加入少许水熬煮,放入白糖,边煮用铲子将大块果肉压碎
3.
熬到这个程度就可以取出,待凉后放进料理机打成泥,熬太干不易打,湿湿润润的比较好打,太干可以少加点水没关系,因为打完了还要熬制一会儿
4.
把果酱泥再倒进锅里,这会儿加入麦芽糖熬制,期间不停搅拌防止粘底
5.
加了麦芽糖的果酱会有光泽,稠稠的很细腻,如同效果就可以出锅了,饭后来一碗酸酸甜甜助消化,棒棒哒
小窍门&温馨提示
山楂去核是个功夫活儿,费时费力,我是将山楂头用刀抠出来,在山楂的中间横断一刀,很容易取下一半,有核的一半用手轻轻捏捏,核儿很容易就掉下来了,大家可以试试这个方法。
分类:
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
青椒炒蛋
鱼头泡饼
茄子豆角
夹沙肉
蒜蓉茄子
香芋扣肉
砂锅红烧肉
西红柿牛肉
韭菜炒豆干
柠檬鸭
腰果虾仁
辣椒炒鸡蛋
红烧鲈鱼
炒花蛤
鳕鱼炖豆腐
竹笋炒肉
美食天下首页