巧克力芒果千层

黑猫警长kitchen 发布

巧克力芒果千层

最近爱做甜品，尤其各式水果千层，方法不算太复杂，掌握好份量和技巧就能做成，三五知己，午后喝茶聊天，切上一块味香醇滑的千层，还能有比这更惬意的嘛☺️

主料

黄油40g
淡奶油400ml
低粉（过筛）140g
鸡蛋4个
低脂巧克力粉（过筛）40克
全脂牛奶650ml

辅料

白糖适量
糖粉（过筛）80克
芒果适量
蓝莓适量
柠檬2片

巧克力芒果千层的做法步骤

1.准备材料，先把糖粉、低粉、巧克力粉分别过筛好备用。
2.鸡蛋4个，搅匀。
3.过筛后的低粉、糖粉和巧克力粉加入搅匀的蛋液里。
4.牛奶慢慢倒入蛋粉里，搅匀至无颗粒。
5.搅拌后的蛋奶液过滤一下，然后把提起融化的黄油倒入过滤后的蛋奶液里。
6.加了黄油后的蛋奶液。
7.8寸平底锅烧热，小火把饼皮烙至两面熟透。饼皮的厚度约为1元硬币的厚度，或者再薄一些。
8.烙好的饼皮放凉后用保鲜膜包一下保持湿度，放冰箱冷藏一下。
9.淡奶油分几次加入白糖和些许柠檬汁完全打发。芒果切粒。
10.一层巧克力饼皮一层奶油，撒入芒果，重复这个步骤约15层饼皮的高度。放入冰箱冷藏2小时。
11.用水果装饰一下，撒些糖粉就完成了。
12.

小窍门&温馨提示

这个份量烙出的饼皮刚好15张，适用于8寸千层。

分类：烘焙下午茶

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