果仁面包圈——质朴的美味

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果仁面包圈——质朴的美味

之前做过一款果仁面包圈，但是对形状不满意，发酵前看着还像个圈，发完之后中间的圈缩得快看不见了，这次换了个中空的纸模，终于看着是个圈了

主料

辅料

果仁粉25克

果仁面包圈的做法步骤

1.准备各色干果，品种随意，我准备的是：杏仁、榛子仁、腰果、核桃仁、葵花籽仁、白芝麻、花生。
2.用料理机打成粉末。
3.将除黄油、果仁粉以外的所有配料揉成光滑面团，加入黄油揉至出膜，最后加入果仁粉揉匀。
4.基础发酵至2倍大。
5.取出排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。
6.取一份面团，擀成椭圆形。
7.翻面后压薄底边。
8.自上而下卷起。
9.卷好后捏紧两头。
10.依次做好6份面团。
11.两头相接，放入纸模中。
12.最后发酵2倍大，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

小窍门&温馨提示

因为果仁粉里有油脂，所以黄油放得很少。

分类：烘焙儿童下午茶

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