紫薯慕斯蛋糕

独角戏71

紫薯慕斯蛋糕

主料

辅料

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1.紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅)
2.酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
3.淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
4.紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
5.加入打好的奶油搅拌均匀
6.冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
7.拌匀的慕斯馅就做好了
8.模具放入一片蛋糕片
9.倒入慕斯馅
10.再加另一片蛋糕片
11.倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
12.蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化
13.凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面，再入冰箱冷藏至表面凝固
14.凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果，糖珠装饰

小窍门&温馨提示

慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上，用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模

分类：烘焙儿童下午茶生日

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