刀切馒头

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刀切馒头

前几天做了几次面食，其中做了一回圆馒头，白白胖胖，惹人喜欢。看到亲们做的长条馒头，也就是刀切馒头，忍不住一试，可是长相有点变形，吃起来嘛，还是不错的。感觉做刀切馒头，还需要有想象力的功夫。

食材明细

主料

高筋粉400g

辅料

酵母粉4g
白糖10g
40度温水200ml

刀切馒头的做法步骤

1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。
2.面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。
3.再揉成光滑面团。
4.面盆加盖，放温暖处发酵。
5.发酵至2--2.5倍大。
6.将发酵的面团揉匀排出气体。
7.用刀切成大小均匀的生坯。
8.用湿屉布，盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右。
9.然后装入蒸锅。
10.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
11.盖上锅盖；逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。
12.即可出锅装盘。

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