扁尖冬瓜老鸭汤

1.鸭肉剁小块，洗净。我只用了一只整鸭的1/3，一整只太多了，总吃不完。

2.锅中放水，烧开，放入鸭肉，焯水

3.鸭肉洗净，沥干

4.扁尖要提前半天泡一泡

5.扁尖洗干净，切小段，去掉比较老的根部。准备好姜片，火腿片

6.汤锅中放水，水开后放入鸭肉，扁尖，姜片和火腿片。大火烧开后转中小火，盖上锅盖煲汤。

7.冬瓜洗净切块

8.汤煲了40分钟后，加入冬瓜，盖上锅盖继续煮。试下汤的咸淡，加适量盐。因为有扁尖和火腿，汤本身会有咸味，所以盐应该不用放很多。