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香卤豆腐
芽芽不乖
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初级
卤
五香
二十分钟
主料
北豆腐
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
香叶
5片
八角
1个
桂皮
1块
花椒
1小把
香卤豆腐的做法步骤
1.
北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。
2.
锅里倒入油烧热,放入豆腐块。
3.
炸至两面金黄,盛出放凉。
4.
张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。
5.
水开之后放入酱油,再烧至开锅。
6.
把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
7.
小窍门&温馨提示
注意:豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型,卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
分类:
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