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香辣黄瓜条
开心每
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凉拌黄瓜条一直是我夏天的最爱,清脆爽口,酸酸辣辣,还伴有蒜香味。特别是爆香的辣椒段,每一粒辣椒籽香味十足。这道菜的口味是我自己调制出来,希望大家喜欢。
简单
拌
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
黄瓜
1条
辅料
醋
1茶勺
菜籽油
适量
干辣椒
2个
生抽
1茶勺
蒜子
2个
盐
适量
白糖
少许
葱
1根
香辣黄瓜条的做法步骤
1.
准备好食材
2.
将黄瓜洗净一分为二
3.
切成大约六公分左右长段
4.
将段再切成条状,切的时候要均匀点,那样入味才一至。
5.
用大点碗或小盆子盛装,将蒜子拍碎剁成末放入盘中。
6.
倒入香醋、生抽,随后加适量盐。
7.
再加一点点白糖提味,用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。
8.
再转至另外一个盘子里面摆整齐,将汤汁淋浇到上面。
9.
锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热,也可以用别的植物油。
10.
将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了,可以先把油烧热再关掉火爆。
11.
将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面,撒上一点葱花。
12.
一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦!
13.
成品图
小窍门&温馨提示
一般凉拌黄瓜都用芝麻油,淋上几滴就行了。我用的是菜油,是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行,不过没这个香纯了。
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