勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon

1.处理食材。牛肉切成5cm见方的块，胡萝卜切成厚片，培根和洋葱切成细条。

2.锅中下橄榄油烧热，下培根翻炒至棕色。

3.继续中火加热，煎至牛肉每面都成棕色再取出。

4.胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。

5.将所有食材均放入Flair养生锅中，均匀撒上胡椒、盐及面粉。

6.放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。

7.加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。

8.加入适量的红酒和水，没过牛肉即可。

9.大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪，不会因冷热温差变化而变形破裂。

10.将食材捞出，与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油，大火烧开，再将所有原材料加入锅中，熬煮2到3分钟即可。