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木耳山药
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山药既是食用佳蔬,又是常用药材。肉色洁白,味甘粉足,清热解毒,补脾养胃,去除寒热邪气,是明代以来滋补佳品八珍糕的主要材质,具有滋阴壮阳,调节机体免疫之功效。
简单
溜
酸咸
十分钟
食材明细
主料
山药
500g
黑木耳
50g
辅料
香醋
10g
葱
适量
香菜
适量
姜
适量
木耳山药的做法步骤
1.
山药洗净,削皮,切斜刀片,备用。
2.
葱姜爆锅,改小火,加入山药,翻炒。
3.
烹入香醋,加清水20g,翻炒,防止粘锅。
4.
山药炒至断生,加入黑木耳,食盐,继续翻炒。
5.
撒入香菜末,颠勺,关火。
6.
出锅,装盘。
小窍门&温馨提示
山药下锅后再烹入香醋,口感会更脆。撒入香菜末后颠勺,马上关火,否则香菜会变黄。
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