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奶油泡芙
滦南味中味蛋糕
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中级
烤
甜味
一天
主料
高筋面粉
500g
砂糖
100g
鸡蛋一
40g
盐
5g
面包添加剂
2.5g
酥油
50g
水
250g
辅料
黄油
500g
紫兰花低面筋粉
100g
水
1250g
鸡蛋
1800
奶油泡芙的做法步骤
1.
泡芙酱制作,将黄油和水煮沸,加入过筛的面粉拌透,离火稍冷后逐渐加入鸡蛋(鸡蛋加入量视面糊软硬度而定)拌匀待用
2.
将中间醒发后的面团卷成长条形,最后醒发
3.
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