几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺

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几近失传的传统面食工艺 ——飞蛾饺

“这是一种烫面蒸饺，现在几乎要失传的传统面食工艺，它需要开水和面，要求的速度火候很有讲究，烫面蒸饺，口感劲道，京津冀的食客常以礼品赠送友人！”曼思欢乐厨房优酷网视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMTQ4NzgzNg==.html

主料

辅料

飞蛾饺的做法步骤

1.第一步烫面200g面粉、60g水注意面不要烫的太软哦！
2.第二步醒面把面揉成团以后，用保鲜膜封住盆口醒五分钟
3.第三步调肉馅60g姜糖水、20g生抽1g盐、4g糖3g鸡粉、5g生油100g葱粒
4.第四步揪剂揪剂时注意撒点面粉
5.第五步擀皮擀皮的同时，其余用盒子盖住防止水分流失，面干裂
6.第六步包馅擀成圆形状，两边往里折三分之一放陷黏住，搓成花边，再掀起
7.第七步蒸放入国内蒸8—10分钟
8.十分钟后，鲜美可口的飞蛾饺便可出锅了

分类：主食家常菜老人春节

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