豉香土豆片

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  1.准备好原料；
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  2.配料，仲景牌香菇豆豉，味道杠杠的；准备几片腊肉用来提香，比只用烹调油香！
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  3.土豆去皮洗净后，先对半切开，再切成3-5毫米的片，不要切太薄，在清水中浸泡片刻，捞出控水备用；
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  4.辣椒洗净，切圈圈，大蒜去皮洗净，拍碎，香葱葱白切小丁跟大蒜放一起（后面一起下锅爆香），小葱叶子和香菜切一厘米左右的段（出锅前放，提香！）；
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  5.炒锅上火，锅热后加入多一些烹调油，油热后下入土豆片煸炒；
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  6.至土豆片微金黄色，捞出控油备用；
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  7.倒出锅里的底油（可以炒别的菜，不要浪费哦~），下入腊肉片煸炒至透明，出香味；
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  8.下入辣椒、大蒜和葱白爆香；
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  9.加入适量的香菇豆豉，炒香；
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  10.倒入土豆片翻炒，均匀裹上豆豉的颜色和味道；
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  11.调入适量的盐和糖，翻炒均匀；
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  12.关火，撒上小葱叶和香菜，拌匀出锅~

小窍门&温馨提示