干炸塌米鱼

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  1.塌米鱼去内脏，刮鳞洗净，加盐，腌制10分钟。
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  2.将腌制好的塌米鱼沾蛋液。
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  3.将沾过蛋液的塌米鱼裹上干面粉。
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  4.煎锅加油，烧至八成热，将塌米鱼放入。
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  5.待两面炸至金黄捞出。
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  6.斜刀将炸好的塌米鱼斩成三段。
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  7.整齐码放盘中，配以椒盐上桌。

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