草香鸡翅

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  1.把鸡翅在小腿与中翅间斩开，再在小腿背面厚肉的地方划两刀和在中翅的背面划两刀，放罗勒、迷迭香、百里香、盐、高度酒、黑椒粉，搅拌均匀，入密实盒，放冰箱一夜；
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  2.到炸时置一大在碗，先打1只蛋，蛋白与蛋黄分离，只用蛋白，用叉子打散，如果鸡翅较多，可再1-2汤匙清水，再打均匀后加入玉米淀粉，搅拌均匀；
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  3.将鸡翅倒入装蛋白液的碗中，搅拌均匀；
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  4.用中小火炸至浅黄色，沥油；
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  5.再升中高火，返炸至金黄色，表面撒上新鲜的欧芹碎。

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