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双红太妃糖
调料喵
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家里一罐炼乳放了很久了,实在是想不到什么好办法把它消耗掉,于是就灵光乍现,做太妃糖,加上适量的红茶和红糖,颜色和味道更棒了。
初级
煮
奶香
三小时
食材明细
主料
炼乳
260克
红糖
200克
盐
少量
辅料
红茶包
2个
水饴
80克
双红太妃糖的做法步骤
1.
在模具中,放入裁剪好的的烘焙纸
2.
锅中加入少量清水和红茶包,大火烧开后改小火熬煮出高浓度的茶水
3.
取出茶包,加入少量的盐、红糖和水饴,一起用中火熬煮糖浆
4.
糖浆熬煮浓稠后加入炼乳,用中小火不停地搅拌熬煮糖浆。
5.
将糖浆熬煮至浓稠,用温度计测量,糖浆温度到达117度左右即可出锅。
6.
趁热将糖浆倒入模具中,放入冰箱冷藏1个小时后,即可切块,用糖纸包装。
分类:
甜品
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