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老北京卤肉卷
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初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
面粉
150g
黄瓜
1个
毛肚
100g
鸡蛋
2个
辅料
甜面酱
100g
盐
少许
色拉油
20ml
老北京卤肉卷的做法步骤
1.
面粉加少许盐用开水烫面
2.
开水烫面揉成软硬适中的面团
3.
鸡蛋打散摊成蛋皮切丝,黄瓜切丝,毛肚切丝
4.
面团分成二个,大小依照自己喜好,饼皮想大一点的面团就大一些
5.
面团一面刷上一层油
6.
二个面团叠在一起,刷油的一面粘在一起
7.
用擀面杖擀成薄薄的面皮
8.
擀成打薄片
9.
平底锅加热,面皮放入平底锅
10.
中火烙面皮,面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
11.
二面烙熟后,轻轻揭开二张面皮即可
12.
在面皮上涂上面酱
13.
在面皮上放上黄瓜丝,蛋皮丝,毛肚丝
14.
卷起饼皮
15.
包上油纸,完成
小窍门&温馨提示
一定要开水烫面
分类:
主食
家常菜
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