重庆油炸糍粑块

• 1.糯米泡半天。
• 2.上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟。]
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  3.趁热放金属盘或菜板上，用牛肉锤捶得起粘性但还保有些米粒状，以保证口感。耗时大约在20分钟左右。然后.和上适量的盐和花椒。
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  4.保鲜盒抹上一层油，用将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚。
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  5.第二天拿出来脱模，切成厚片，0.6-0.8cm。
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  6.中大火将植物油烧热，把糍粑片放入炸成两面金黄就可以。
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  7.特点:外酥里软，椒麻咸香

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