高纤奶酪-德普烘焙实验室

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  1.提前一天制作老面，冷藏发酵12h以上
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  2.将所有主面团的材料混合均匀
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  3.请加入老面，一起揉至表面光滑的面团
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  4.揉好的面团，保鲜膜封起基本发酵40min；
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  5.将菠萝切成小丁，加入一半细糖，小火炒至接近透明
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  6.6、将奶酪和剩下一半的细糖，快速搅拌至细腻；
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  7.将发酵好的面团取出，分成3份、揉圆松弛15min
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  8.将面团擀开成椭圆，均匀的抹一层奶酪，撒菠萝丁
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  9.由上至下，卷起，借口朝下
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  10.将表面装饰的干果混合均匀
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  11.面团表面喷小许水，在装饰干果中，蘸一层干果
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  12.码入烤盘中，最后发酵35min
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  13.码入烤盘中，最后发酵35min

小窍门&温馨提示