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艾叶粑粑
名字不缺水
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初级
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
新鲜艾叶
500g
粘米粉
200g
糯米粉
300g
辅料
红豆沙
100g
糖
100g
艾叶粑粑的做法步骤
1.
采摘新鲜艾叶,春天很多艾叶长出嫩芽,踏青顺便采摘回来做美味的艾叶粑粑
2.
艾叶要用大量水泡两三个小时,每隔一个小时换一次水,然后放到开水里面煮一下,煮的时候放点食用碱,放碱的目的是不让艾叶煮的时候变色!
3.
然后捞起来,剁碎或者放到料理机搅拌碎
4.
搅碎的艾叶放到糯米粉和面粉混合的粉里揉搓成粉团,拿个小粉团包豆沙馅,放到饼模里面压好
5.
最好的艾叶粑粑,蒸锅里面铺上艾叶或者芭蕉叶,放入艾叶耙,蒸熟出锅,如果没有饼模,直接团成小团蒸也可,蒸20分钟左右就可以出锅了
分类:
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