满分健康——核桃枣泥红糖糕

1.蛋黄蛋白分开分别用无油无水的盆装置，蛋黄加红糖20克，红糖要过筛。

2.用打蛋器将蛋黄与红糖打均匀，最好隔热水打，打至红糖融化，颜色变浅。

3.加入枣泥与蜂蜜。

4.继续用打蛋器打匀。

5.蛋白分三次加入红糖60克，打至接近干性发泡。有微弯的尖角。

6.将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀。

7.蛋黄糊再加入三分之一蛋白糊，操作同上，最后将蛋黄糊加到余下的三分之一的蛋白糊中。

8.翻拌切拌均匀。

9.筛入低粉和小苏打，可以分成两次筛入，每次都均匀翻拌切拌好。

10.翻拌切拌至无干粉。

11.加入玉米油，慢慢淋入，不要淋在同一位置上，可以转个圈淋，轻轻翻拌切拌几下。

12.加入烤熟的核桃碎翻拌

13.放入铺好油纸的8寸方型深盘，抹平，震气泡，烤箱预热170度，20-25分钟。用牙签测试蛋糕是否烤好，另外枣泥就是用红枣加水慢火煮到有细微拉丝，水量自己调整，最好炒到枣泥水份无，也可以用现成的枣泥，略湿也可以炒一下。