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【糯米仔糕】--- 外婆传妈妈,妈妈传给我
诗心
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糯米仔糕,传承几代人的美味,外婆传妈妈,妈妈传给我。听起来是不是不太了解是什么呢?如果我说,在我的老家,鸡蛋的土话叫做鸡仔,现在是不是已经明白?
顾名思义,糯米仔糕,就是糯米、鸡仔做成的糕。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
圆糯米
1000克
五花肉
适量
鸭蛋
8个
辅料
盐
少许
糯米仔糕的做法步骤
1.
糯米提早一晚浸泡好。
2.
蒸架上铺上专用的纱布(湿),铺上糯米蒸熟成糯米饭。(我是分了2次蒸的)
3.
图为全部蒸好的糯米饭,糯米饭蒸好以后把五花肉切成丁加入少许盐蒸熟。(有一部分被孩子们吃掉了)
4.
糯米饭晾至温温的时候调入适量盐,加入鸭蛋,戴上一次性手套用手抓匀。
5.
让每一粒糯米饭都裹满蛋液。
6.
加入蒸熟的五花肉丁,抓匀。
7.
装入方形蛋糕模里,压紧。(模具里我垫了高温油布)
8.
蒸熟后脱模,夏天晾凉后记得装起保鲜袋冰箱冷藏保存。要吃的时候,切片蒸熟或者是煎着吃,都非常美味。
9.
成品图
10.
成品图
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