小兔子奶油蛋糕

• 
  1.蛋黄蛋白分别打入干净的碗里
• 
  2.蛋黄用手抽打均匀，加入玉米油继续搅拌均匀
• 
  3.加入清水搅拌均匀
• 
  4.筛入低粉和可可粉
• 
  5.用刮刀翻拌
• 
  6.拌好的蛋黄糊，放置一边备用
• 
  7.蛋白用电动打蛋器打至粗泡
• 
  8.滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。高速打发
• 
  9.打至提起打蛋器，呈略微弯弯角
• 
  10.继续用低速慢慢打一会儿，蛋白越来越细腻
• 
  11.这时提起打蛋器，呈短短的小尖角
• 
  12.取适量蛋白放入蛋黄糊中
• 
  13.上下翻拌均匀
• 
  14.将蛋黄糊倒入蛋白盆中
• 
  15.上下翻拌，切拌均匀
• 
  16.倒入6寸圆形和心形模具中。入烤箱中下层，145度45分钟左右。
• 
  17.烤好的蛋糕倒扣彻底放凉后在脱模。
• 
  18.将蛋糕从侧面片成两层相同厚度的蛋糕片
• 
  19.取一片圆形做兔子的头，心形蛋糕片用干净的剪刀修剪成兔子耳朵
• 
  20.草莓洗净擦干水分备用
• 
  21.淡奶油装入干净的大盆中加入细砂糖打至纹路清晰的发泡
• 
  22.取适量奶油涂抹在蛋糕上
• 
  23.撒上切碎的草莓粒
• 
  24.再用奶油盖住
• 
  25.放上另一层蛋糕片
• 
  26.用奶油均匀的涂抹在蛋糕表面
• 
  27.侧面也均匀的涂抹上一层奶油
• 
  28.用抹刀抹平奶油
• 
  29.裱花袋中装入适量奶油，尖端剪很小的口
• 
  30.先在蛋糕侧面均匀挤上条状的奶油
• 
  31.表面再挤上条状奶油
• 
  32.做好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏备用
• 
  33.黑巧克力隔水融化后挤在锡纸上做成两个小圆形
• 
  34.白巧克力融化后在黑巧克力圆形上点上眼睛
• 
  35.白巧克力融化后加入一点点红色色素，调成粉色。装入裱花袋挤在锡纸上做出兔子耳朵、红脸蛋以及蝴蝶结
• 
  36.将凝固的巧克力取下装饰在蛋糕上
• 
  37.成品

小窍门&温馨提示