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1.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
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2.用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
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3.蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。
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4.蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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5.将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。
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6.最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
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7.在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。
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8.完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
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9.淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。
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10.放上蓝莓、薄荷叶做装饰，切开就可以享用咯。
菜谱
