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柠檬猪手
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这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬,藠头,酸辣椒,酸姜,是广西南宁的特色菜,大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭,其实用来炒猪手,也是非常鲜美的,酸辣可口,完全不腻
中级
炒
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪手
半个
酸辣椒
50克
酸藠头
80克
料酒
10克
酱油
10克
清水
2碗
辅料
酸姜
80克
酸柠檬
3个
香菜
适量
胡椒粉
2克
蚝油
10克
蒜末
适量
柠檬猪手的做法步骤
1.
酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块
2.
猪手洗净砍小块
3.
放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟
4.
捞出冲洗干净
5.
中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻
6.
加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
7.
倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟,试试如果软度够了就行
8.
倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻
9.
倒入香菜翻炒均匀即可
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