家常炒芹菜

1.芹菜摘叶后清洗干净，斜刀切小段。锅里加适量清水烧开，将芹菜放入绰2分左右，捞出备用

2.里脊肉（也可用纯瘦肉，或者喜欢吃肥肉的也可以用五花肉）切2毫米左右厚的肉片，加入少量酱油和淀粉搅拌均匀腌制备用（也可用鸡蛋和淀粉抓匀腌制）

3.葱姜蒜切末备用

4.锅里加入稍多的色拉油，用来炒肉

5.趁油未热前倒入腌制好的肉，翻炒至变色即可，倒出多余的油（热油放肉容易粘锅；如果是用不粘锅的话可以随意）

6.肉炒至变色，留少许底油

7.放入葱姜蒜翻炒出香味

8.倒入已绰好的芹菜翻炒均匀

9.倒入适量酱油和蚝油翻炒均匀

10.加入五香粉（也可用花椒、大料面调理）、鸡精翻炒均匀

11.翻炒片刻后即可出锅，出锅前尝一下咸淡，如果口重的可自己再加盐，我吃的清淡，有酱油、蚝油、鸡精的咸味已经感觉正好了，所以没再加盐了。出锅乘盘