素炒角瓜

1.角瓜洗干净，去头尾，切2-3毫米的厚片（不要切太薄）

2.葱头切粗丝（我用的是大个的葱头的一半）

3.姜、蒜切末备用（我是和另一道菜一起炒的，所以还切了从，喜欢的也可以放，我因为已经用了从头就省了）

4.锅里放适量底油（因为刚炒完一道菜，油锅没洗，锅里比较乱）

5.油五六成热时放入葱头翻炒至稍软

6.葱头炒2-3分钟后放入姜蒜，炒出香味

7.倒入角瓜，均匀翻炒

8.加入酱油、蚝油，翻炒均匀

9.加入五香粉（可用花椒、大料面代替）、鸡精翻炒均匀

10.翻炒均匀后即可出锅（出锅前尝咸淡，我觉得加了前面的调料咸味已经够了，口重的自己加适量盐即可）乘盘开吃