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小米豆腐虾仁丸
小艾厨娘
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虾和豆腐都是人们生活中常见的食物,其中虾对于补钙有很好的疗效,而豆腐含有丰富的蛋白质很适合孩子常食用,所以营养师们就想出了虾和豆腐结合的菜品。
初级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
小米
250克
鲜虾
280克
豆腐
200克
辅料
生姜
3克
大葱
5克
料酒
2汤匙
盐
4克
胡椒粉
3克
小米豆腐虾仁丸的做法步骤
1.
准备适量小米,用冷水浸泡4小时备用。
2.
鲜虾去头、去虾线、去皮,用刀剁成虾泥。
3.
豆腐用刀背碾碎。
4.
虾泥中加入盐、葱姜水、料酒、胡椒粉搅拌。
5.
加入碾碎的豆腐。
6.
搅拌均匀。
7.
将搅拌好的馅团成丸子,放在泡好的小米上,摇晃容器。让小米均匀裹上。
8.
依次做好所有小米丸子。
9.
放入蒸锅,大火蒸20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、虾肉要搅拌均匀再放豆腐。
2、泡好的小米要控干水分,否则小米太湿丸子不容易成型。
3、一定要去虾线,清理干净。
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