莴笋是冬春季餐桌上的普通食材,但大家吃莴笋通常只吃根部,总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素、胡萝卜素等含量都比茎中的要高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。平时可以把莴笋叶凉拌、热炒或烧汤等,今天我用莴笋叶代替韭菜做了盒子,吃起来口感清香爽脆,还降低了热量,再配上一碗小米粥就是美美的早餐啦