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花生小酥饼
杜鹃花美食
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初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
低筋面粉
130克
黄油
90克
花生碎
100克
蛋黄
1个
辅料
糖粉
60克
椰蓉
10克
黑芝麻
15克
花生小酥饼的做法步骤
1.
花生放烤箱烤熟以后去掉红皮,然后用料理机打碎,不要搅打的太碎,保持颗粒状。
2.
室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻,完全解冻的黄油看起来会是软软的状态,用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
3.
打蛋器搅打黄油,搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
4.
在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
5.
在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻,如果想要芝麻的香味,可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
6.
搅拌成均匀的面团。
7.
面团分成大小均匀的小饼,然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开,每隔几分钟就看一下烤箱里的情况,以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一,所以烤箱时间和温度也仅供参了。
小窍门&温馨提示
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分类:
烘焙
儿童
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