麻辣水煮肉片

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麻辣水煮肉片

因为是四川人的原因吧，对麻辣是特喜欢，这次加了酸姜，口感麻，辣，酸爽，十分过瘾！

主料

辅料

麻辣水煮肉片的做法步骤

1.材料
2.菜洗净，撕成条，姜切丝，蒜对半切
3.肉洗净切片，入淀粉，酱油拌匀
4.锅中入清水煮开，入娃娃菜，金针菇煮至断生捞出入碗中
5.锅洗净，烧至四成热，入少量油放入干辣椒，花椒，小茴香煸出香味，捞出备用
6.放入豆瓣酱炒出红油
7.中火，入姜，辣椒未，蒜炒出味
8.加入适量清水或高汤，煮开，入肉片煮至断生，盛入之前菜碗中
9.锅洗净，入油，烧热
10.碗中放入之前的干辣椒，花椒，浇入热油
11.撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

整个菜，没加盐，因为酸姜，酱油，豆瓣酱都含盐，口味适中，口味重的可加少许盐

分类：热菜

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